Рост населения планеты, создает дефицит и повышает спрос на мясо, выходом из ситуации может стать искусственное мясо.
Об этом заявила израильская биотехнологическая компания Future Meat Technologies открывшая «первое в мире промышленное предприятие по выращиванию мяса». Новое предприятие способно производить в день 500 килограмм «мяса из пробирки», пишет Bloomberg.
В последние годы появляется все больше компаний и стартапов, нацеленных на выращивание мяса в лаборатории. Продукт либо создается с использованием растительных ингредиентов, либо в его основе — клетки, полученные от животных.
Во втором случае клетки тщательно выращивают в биореакторах и подкармливают теми же питательными веществами, что и животных. Такой подход позволяет клеткам расти и размножаться, пока они не превращаются в съедобные куски мяса. Компания Future Meat Technologies использует этот метод. Предприятие способно производить 500 килограммов мясных продуктов в день, что примерно эквивалентно 3 тысячам гамбургеров среднего размера.
Компания утверждает, что выращенное мясо производит на 80 процентов меньше выбросов парниковых газов, использует на 99 процентов меньше земли и потребляет на 96 процентов меньше воды, чем при производстве традиционного мяса. По данным производителя, этот процесс проходит примерно в 20 раз быстрее, чем выращивание и последующий забой животных.
Цель компании — сделать выращенное в лаборатории мясо доступным для всех, обеспечивая при этом производство вкусных продуктов, которые являются одновременно здоровыми и экологически безопасными, «помогая обеспечить будущее грядущих поколений».